Crozes Hermitage

Crozes Hermitage
Crozes-Hermitage Blanc
16,80 EUR


Crozes-Hermitage

Crozes-Hermitage blanc pur marsanne, issu du terroir des Chassis. Vin blanc d'une
grande minéralité, vinifié et élevé exclusivement en cuve pour préserver le
caractère citronné et désaltérant de ce grand cépage. Dans
la jeunesse, ses arômes de citron, de fenouil accompagneront avec classe
les tartares de st Jacques et les poissons à chair délicate tels que la dorade
ou le st Pierre.


Après deux années de garde, des notes plus beurrées et salines pourront vous surprendre
sur un tajine aux citrons confits.



Fermentation
par levure indigène


Vinification et
élevage en cuve béton

Fermentation
Malo lactique réalisée complètement


Filtration a la
mise

Production 5000
bouteilles/an


    

Crozes-Hermitage Rouge
16,20 EUR


Crozes-hermitage rouge


Ce Crozes-hermitage est issu exclusivement du terroir des "Chassis",
l'un des meilleurs lieux-dits de l'appellation. La vinification est pour partie
en grappes entières, ce qui confère à ce vin gourmand et friand de la
"sève" et une grande longueur en bouche. La
structure tannique fine de ce vin et ses arômes de fraise écrasée en font une
belle bouteille sur la jeunesse, pleine d'énergie et de sapidité. Avec le
temps, des arômes plus virils comme le cuir et la truffe apparaîtront pour
magnifier ce vin.


Notre alliance "met et vin" favorite pour ce flacon est définitivement le
carré d'agneau aux légumes de printemps


Cépage : syrah

Garde : à boire ou 6 ans de garde


Fermentation par levure indigène


Élevage supérieur à 12 mois cuve béton

Fermentation Malo lactique réalisée complètement

Filtration a la mise

Production 10 000
bouteilles/an



 

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