Notre Expertise des Vins du Rhône

C’est pendant la période froide que travailler en extérieur dans le Rhône est souvent vivifiant. Cette activité est indispensable pour obtenir une récolte de qualité. Elle consiste à couper les sarments (tiges), de manière à former les vignes, et à choisir les « porteurs ». Ces « porteurs » sont destinés à accueillir les raisins. La taille se fait manuellement à l’aide d’un sécateur électrique.

En appliquant la double méthode « Cordon de Royat », on taille en laissant 3 porteurs par bras, avec 2 bourgeons chacun. Nous pratiquons également la taille guyot simple. C’est un système d’élagage rapide et facile à pratiquer. Le Guyot simple a un bois long (avec 5 à 8 bourgeons) et un courson (avec deux bourgeons). Le palissage sur fil est nécessaire pour ce système de taille.

Pour les vignes basses et non palissées, nous taillons selon la méthode dite en gobelet. Il permet de sculpter la vigne et se caractérise par un tronc plus ou moins haut et des bras de corne (vieux bois) terminés par un ou deux éperons (bois de l’année dernière et qui correspondent aux sarments à tailler) portant chacun deux ou trois bourgeons. Ce système de taille assure la résistance au vent et à la sécheresse nécessaire à notre appellation.

L’ébourgeonnage élimine les sarments non fructifères de la vigne et favorise ainsi le développement des parties que l’on souhaite conserver. Cette opération favorise l’aération des grappes et tend à améliorer la propagation des traitements, et ainsi à mieux nourrir les raisins. Nous pratiquons l’ébourgeonnage qui se fait manuellement en mai/juin.

Cette technique est une alternative au travail du sol et prévient l’érosion des sols. Cela permet une meilleure levée du tracteur. Elle consiste à laisser l’herbe, tout en limitant la croissance par le paillage. Nous pratiquons l’enherbement sur toutes les parcelles, un rang sur quatre, mais aussi un rang sur deux, dans les parcelles les plus vigoureuses. Cela permet de limiter sa vigueur. Cette étape se fait mécaniquement à l’aide d’un broyeur, en trois passages par an.

Nous réalisons des vendanges en vert de jeunes vignes bio, qui produisent beaucoup de raisins les premières années. Ces vendanges consistent à éliminer les grappes, afin de ne pas puiser dans les réserves de la vigne. Ce travail d’expert se fait manuellement.

Nous pratiquons l’effeuillage sur les parcelles de vigne les plus vigoureuses. L’effeuillage enlève les feuilles des raisins. L’objectif est d’aérer les grappes, et ainsi d’améliorer la maturation de nos raisins de la Vallée du Rhône. Elle se fait manuellement à l’aide d’un décapant.

Nous limitons la croissance des vignes pour produire des vignes de la plus haute qualité en Brèzeme. Nous le faisons à l’aide d’un taille-bordures, qui coupe les branches.

Ensuite, nous voyons le travail de l’année à travers nos vendanges de nos raisins de la vallée du Rhône. Ils se déroulent jusqu’à mi-septembre selon les années. Nous animons une équipe d’une vingtaine de personnes en plus du domaine.

A l’aide d’un griffon, ce travail s’effectue d’octobre à mai. Il consiste à ameublir le sol, afin de favoriser la pénétration des pluies, et des éléments fertilisants nécessaires à la vigne. Cette opération se fait de façon mécanique ou manuelle.

A l’aide d’une bineuse qui permet de couper l’herbe se trouvant sur l’inter rang, partie entre les souches où passe le tracteur. Ce travail diminue la propagation de l’herbe, et ainsi évite la concurrence nutritive de la vigne, et rend la parcelle accessible et propre. Cette opération se fait de façon mécanique ou manuelle.